재료

1. 162.7도로325°F (160¾C) 오븐을 예열하세요.

2. 큰 그릇에 함께 섞으세요:
    물 3 1/2컵 (필요한 만큼) 
    기름 3/8 컵(100ml/90g) 
    토마토 소스 1/4컵 (55ml/60g)
    이전의 65일 동안의 건조된 재료들의 혼합물 9 1/8컵 / 2파운드 10온즈 (2150ml/1180g) 
    또는 15일 동안의 건조한 재료들의 혼합물을 첨가하세요. (10 번 참조)

3. 부드러운 반죽을 만들기 위해 크고 튼튼한 스푼으로 저으세요.

4. 손에 밀가루를 바르고 마주치세요. 밀가루 반죽을 매끈하고 탄력있을 때가지 잘 치대세요. 밀가루 반죽을 이등분 또는 삼등분으로 나누세요. 큰 쿠키 종이(12”x17” [300 x 400mm])에 맞도록 평평하게 밀어주세요. 코너마다 반죽을 밀어 넣어주세요.  그리고 거품이 생기는 걸 막기 위해 포크로 찌르세요. 20분동안 구워주세요.

5. 오븐에서 꺼낸 뒤, 받침대로 고정되어 있는 빈 쿠키 종이(세번째 쿠키 종이)를 위에 얹고, 절반정도 익힌 쿠키를 뒤집어 놓은 다음, 다시 넣어주세요.

6. 20분 이상 구워주세요. (가장자리가 갈색이 되면 안됩니다) 오븐에서 꺼내세요.

7. 도마위에 큰 요리칼로 3줄로 수평으로 자르면서 12 조각으로 자르세요. 그리고 나서 그것들의 각각은 삼분의 일이나 사분의 일로 (10-12번) 자름으로써 개사료 크기로 (바둑판처럼) 각각 직사각형이 되게 자르고 다른 방향으로도 하세요. 저렴한 쿠션면은 (호아나에서 구할 수 있음) 손바닥을 보호해줄 수 있습니다.

8. 쿠키종이에 개사료 조각을 놓은다음 들러붙은 조각들을 떼어내 부수세요.

9. 가장 낮은 온도로 설정된 따뜻한 오븐에 개사료 조각을 건조시키세요. 뜨거운 햇빛도 같은 효과가 있습니다. 쿠키들이 파삭할 때까지 건조시키세요. 손가락 힘으로 하지마세요.

10. 적절히 건조된 개사료에 냉장은 필요없습니다. 편리하게 작은 뚜껑있는 용기에 보관하세요.

만일 건조한 재료들을 65일 동안 미리 섞지 않았다면, 15일 동안 건조한 재료로 시작하세요. (다음 10단계를 따르세요).